מאכלים ישראלים

ישראל היא למעשה מדינת מהגרים שעלו אליה אזרחים ממדינות מגוונות ושונות. אותם אזרחים הביאו ביחד איתם גם את המאכלים האהובים

.עליהם מבית אמא. להלן רשימת המאכלים שכל הישראליים התאהבו בהם לאורך השנים, וגם כאלו שכל עדה מכינה אותם בצורה שונה

ג’חנון:

 ג’חנון הוא מאכל יהודי תימני מסורתי שמקורו, ביהדות עדן.

הג’חנון עשוי מקמח לבן, מרגרינה או חמאה, קורט מלח וסוכר המעובדים ומקופלים שוב ושוב ליצירת בצק עלים.

את הג’חנון מקובל לאכול בתוספת של עגבניות מרוסקות טריות, ממרח חריף כגון סחוג וביצה קשה חומה המבושלת בסיר יחד עם הג’חנון.

מלוואח:

מאכל תימני נוסף שעשוי מבצק ומרגרינה. נהוג לאכול אותו כמו ג’חנון, אך ניתן להכין אותו כמו פיצה עם גבינות.

מלוואח, שהובא לישראל על ידי עולים מתימן, הפך בשנות השמונים למאכל נפוץ, והוא מצוי כיום בתפריטיהן של מסעדות ורשתות מזון מהיר.

חברות רבות מציעות למכירה בצק מלוואח מוכן קפוא, שאותו יש לטגן או לאפות קודם האכילה.

מטבוחה:

“הוא סלט שעשוי לרוב מעגבניות, שום ופלפלים  קלויים מבושלים יחד. מקור השם בשפה ערבית ומשמעותו “מבושלת.

מאכל זה הובא לישראל על ידי העולים החדשים מצפון אפריקה: ממרוקו, תוניסיה, לוב ומאלג’יריה. בסיס המאכל קבוע וכולל עגבניות, פלפלים קלויים,שמן ושום, אך הוא משתנה מעט ממדינה למדינה

המטבוחה היא מאכל נפוץ במטבח הישראלי.

מג’דרה:

הוא מאכל ים תיכוני המכיל עדשים עם חיטה, בורגול או אורז ובצל מטוגן. המאכל מקובל בכל רחבי המזרח התיכון, ומוגש כחלק ממספר רב של סלטים בראשית הארוחה, או כתוספת למנה בשרית.

סביח:

המאכל העיראקי המפורסם שנהוג לאכול אותו, בשבת בבוקר. סביח מורכב מפיתה, סלט, ביצים קשות וחצילים מטוגנים.

כיום ניתן למצוא ברחבי הארץ המון חנויות אוכל שמוכרות מנות סביח.

:פריקסה

הפריקסה הוא מאכל תוניסאי מסורתי, מעין לחמנייה מטוגנת.

המילוי המקובל לפריקסה הוא טונה, תפוחי אדמה מבושלים,ביצה קשה, אריסה ולימון כבוש.

מופלטה:

מופלטה היא מאכל צפון אפריקאי מתוק המאפיין בעיקר את חג המימונה.

המופלטה עשויה בצק שאותו מכינים במהירות במוצאי חג הפסח. תהליך הכנתה כולל מתיחת הבצק על פני מגש משומן באמצעות ידיים משומנות. את המופלטה המתוחה מניחים על מחבת ייעודית, ולאחר שטוגנה משני צדדיה, מניחים מופלטה אחרת תחתיה. על המחבת נוצרת ערימה של מספר מופלטות, אשר שומרות על חום המופלטה התחתונה מחד, וממשיכות להיעשות מאידך.

גפילטע פיש:

הוא קציצת דג טחון, לרוב קרפיון, הנפוצה בעיקר בקרב יהדות אשכנז ומזרח אירופה.

את הגעפילטע פיש נהוג לאכול בשבת ובימים טובים, בעיקר ראש השנה ופסח, אולם יש האוכלים אותו בכל ימות השנה.

אינג’רה:

היא לחם שטוח, עגול וגדול העשוי מטף שהותסס, טעמה חמצמץ ומרקמה ספוגי. האינג’רה נפוצה בקרב העמים החבשים ומהווה חלק חשוב במטבח האתיופי, הסומלי והאריתראי.