ספר המתכונים של דרור

עוגת יומולדת!

אם יש עוגה שמסמלת את המשפחה שלי מצד אימא, זאת העוגה הזאת.

זאת עוגת קצפת עם תותים וזאת העוגה הכי טעימה בעולם !!!!

מרכיבים:

עוגת גבינה רגילה (אפשר למצוא מתכון בגוגל)

חבילת שמנת מתוקה

חצי ק”ג תות שדה או קופסאת שימורי אפרסק (אני ממליצה יותר על התותים, אבל גם עם האפרסק זה נורא טעים)

קצת סוכר

תמצית וניל

אופן ההכנה:

שוטפים היטב וחותכים כ -20 תותים ממוצעי ומהפחות יפים וסימטריים לחתיכות .קטנות

מוסיפים כף סוכר ומערבבים בקערה לכ -15 דקות- עד שייצתברו קצת נוזלים מתוקים בתחתית הקערה

בינתיים חותכים את העוגה באמצע לכל עובייה כך שמתקבלים שניי עיגולי עוגה בדיוק הגובה

מניחים חצי אחד בצד ועל השני פורסים את כל התותים הקצוצים ומפזרים מעל באופן אחיד את הנוזל המתוק.

לחילופין, בעונת הקיץ, כשאין תותים, פורסים את חצאי האפרסק לסהרונים דקים (בערך שלוש מילימטר) שמים בצד את הרביעיה האמצעית ואת הקצוות מפזרים על העוגה ועדתי באופן שמח כל כך שהמקום פחות או יותר וכל כך זה יוצר עד שנעשה בעיגולים נוזל רוטב מהקופסא (להגדיר את שלא יהיה קווץ ‘)

מקציפים את השמנת המתוקה עם מעט סוכר ומעט תמצית וניל עד שמתבקש (זה מוכן כשלפתע מתגלה בהית) ומורחים כך שהפרי יהיה די מכוסה

בתיאבון ויומולדת שמח !!!

גולאש תפו”א

במשפחה שלנו יש מנהג שברב ליל הסדר אוכלים גולאש תפו”א, אני נורא אוהבת את המנהג הזה, זה פשוט טעים לי.

מרכיבים:

 2.5 x ק”ג בשר בקר לגולש חתוך לקוביות 2.5

תפוחי אדמה למילוי שלושת רבעי הסיר

בצל אחד גדול ושמן

שלוש כפות שמן

כוס מים אחת

מלח, פלפל שחור והרבה פפריקה

אופן ההכנה:

חותכים את הבצל ומתגנים בסיר עד להזהבה

מוסיפים את קוביות הבשר והתיבול וממשיכים לטגן ולערבב עד שהבשר מתוגן מכל הצדדים

.מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה וחצי

מוסיפים את תפוחי האדמה ואת כל המים מערבבים היטב כך שהם יצבעו ברוטב הבשר.

סוגרים את הסיר ומבשלים ביחד פחות שעה עד שתפוחי האדמה מתרככים

.רצוי לערבב את התכולה הסיר מידי כרבע שעה

בתיאבון !!!