ספר המתכונים של משפחת פרידמן

כריכת הספר

בראוניז בריאוּת: (ללא אפייה)

אגוזי מלך – ½1 כוסות (קלופים ומופרדים לחצאים)

שקדים – 1 כוס (לא ממולחים וחתוכים גס)

תמרים – ½2-2 כוסות (מג’הול או דגלט)

אבקת קקאו – ¾ כוס

אבקת אספרסו – 1-2 כפיות (או פולי קפה טחונים)

מלח גס – קמצוץ

אופן הכנת הבראוניז בריאוּת:

הכניסו כוס אחת של שקדים וכוס אחת של אגוזי מלך למעבד מזון וטחנו עד לקבלת אבקה אחידה.

הוסיפו את אבקת הקקאו, את אבקת האספרסו ואת המלח. הפעילו כמה פולסים קצרים כדי לערבב את הכל ולאחר מכן העבירו את התערובת לקערה נפרדת.

כעת הכניסו את התמרים למעבד המזון והפעילו אותו עד שהם יהפכו לתערובת גושים קטנים.

הוציאו את התמרים ממעבד המזון והכניסו פנימה את תערובת האגוזים היבשה. אין צורך לנקות את הכלי לפני כן.

כעת הפעילו את מעבד המזון והוסיפו בהדרגה כפות גדולות של התמרים. בכל פעם שהתערובת נהיית אחידה הוסיפו עוד תמרים. בסיום התהליך התערובת אמורה להיות אחידה מספיק כדי לשמור על צורתה אם תכינו ממנה כדור קטן בעזרת הידיים.

את התערובת האחידה והמוכנה שלכם יש להעביר לתבנית מכוסה בנייר אפייה ולפזר מעל את שאריות אגוזי המלך בצורה אחידה.

בעזרת הידיים, מערוך או כל כלי אחר דחפו את האגוזים לתוך התערובת והכניסו את המגש למקרר או למקפיא לפני החיתוך.

את הברואניז ניתן לשמור במקרר למשך שבועיים לכל היותר.