الحمضيات

by kamela

Artwork: kamela

This free e-book was created with
Ourboox.com

Create your own amazing e-book!
It's simple and free.

Start now

الحمضيات

by

Artwork: kamela

  • Joined Nov 2020
  • Published Books 1
الحمضيات by kamela - Illustrated by kamela - Ourboox.com

البوملة:

ثمرة البوملة وتدعى ايضا البومليت هي من انواع الحمضيات , حجمها هو الاكبر من بين جميع الحمضيات وقشرتها هي الاسمك , لونها اصفر يميل الى الاخضر .

2
الحمضيات by kamela - Illustrated by kamela - Ourboox.com

الكرفوت:

يعتبر الجريب فروت من الفواكه ذات الفوائد العديدة بداية من كونه فاكهة ذات قيمة غذائية جيدة لتوفر الفيتامينات والألياف به، ومرورا بفوائده في التصنيع الغذائي، حيث تصنع منه العصائر، وتستخرج من قشوره الزيوت العطرية الطيارة، ويستخرج من بقايا القشور مادة البكثين (ألياف غذائية ذائبة) والتي تستخدم في عمل المربى والحلويات. ولا تقتصر الاستفادة من الزيوت الطيارة في التصنيع الغذائي لاستخلاص النكهات وانما تتعدى ذلك الى صناعة العطور. ومن القيمة الغذائية لفاكهة الجريب انها تعتبر مصدرا جيدا للفيتامينات والمعادن وبخاصة فيتامين «سي» حيث ان حبة واحدة منها كافية لامداد الجسم بحاجته اليومية من هذا الفيتامين. وبها نسب متفاوتة من معادن الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم وقليل من الزنك واليود. كما ان بها مجموعة من فيتامين «بي» وبخاصة حامض الفوليك. وفاكهة الجريب غنية بالألياف الغذائية وفقيرة في محتواها من الدهون كبقية انواع الفاكهة، وتعتبر من الفاكهة كثيرة الماء اذ تبلغ نسبة الماء فيها 85 ـ 90% من وزن الثمرة. والجريب فروت مصدر جيد للسكريات التي تزود الجسم بالطاقة وان كانت نسبتها منخفضة مقارنة بأنواع أخرى مثل المانجو والموز، فكل 100 جرام من الجريب بها حوالي 30 سعرا حراريا بينما تحتوي الـ 100 جرام من المانجو او الموز على 100 سعر حراري، وفقا للعدد الثأمن مجلة «عالم الغذاء». واخيرا يمكن التأكيد بأن الجريب فروت من الفاكهة المفيدة في برامج تخفيض الوزن.

4
الحمضيات by kamela - Illustrated by kamela - Ourboox.com

المندلينا:

فاكهة من الحمضيات تشبه البرتقال , لونها كلون البرتقال لكنها اصغر حجما وسمك قشترها أقل . للمندلينا أسماء عديدة اليوسفي – اليوسف افندي (في مصر) .  مندرين ، وتسمى بالانجليزية ( كلمنتينا ) .
 
6
الحمضيات by kamela - Illustrated by kamela - Ourboox.com

الليمون:

يطلق على ثمار الليمون اسم ملك الحمضيات بلا منازع، وذلك لفوائده العديدة واستخداماته الكثيرة كغذاء ودواء، وفاتح للشهيات ومعطر للأكلات، واستخدم قشره ولبه وبذره في كثير من الأدوية والعطور.

8
الحمضيات by kamela - Illustrated by kamela - Ourboox.com

البرتقال:

البرتقال هو من أحسن الحمضيات وأجملها وهو من الفواكه الشهية الجيدة والمفيدة للإنسان ولها فوائد طبية كثيرة وتحتوي على فيتامينc وفيتامين c.a و1.b و 2.b وهي من المركبات الطبيعية طيبة المذاق(منها الحلو ومنها الحامض الحلو) ومما قيل في الأمثال القديمة 
(لا وجود للصحة والسلامة في مكان لا وجود للبرتقال فيه…)
10

فواكه الحمضيات هن:

  • البرتقال
  • اللليمون
  • الكرفوت
  • المندلينا
  • البوملة
11

لحمضيات هي عبارة عن عائلة نباتية اسمها باللغة الإنجليزية هو (Rutaceae)، وتضم أنواعًا مختلفة من الفواكه التي تحتوي على كمية عالية نسبيًا من حمض الستريك.

تتخذ غالبية أنواع الحمضيات شكلًا دائريًا، ويتراوح مذاق أنواع الحمضيات المختلفة بين الحموضة والحلاوة والمرارة.

تتكون ثمار الحمضيات من لب غني بالعصير غالبًا ما يحتوي على بذور الثمرة، ويغلف اللب طبقة بيضاء أشبه بالاسفنج تغطيها قشرة خارجية لها ملمس خشن بعض الشيء.

ويتم استخدام هذه القشور غالبًا في صناعة الحلويات وبعض أطباق الطعام اللذيذة.

يعرف عن عائلة الحمضيات أنها مصدر ممتاز لفيتامين سي ومجموعة من مضادات الأكسدة المتنوعة والعناصر الغذائية الهامة الأخرى.

12
This free e-book was created with
Ourboox.com

Create your own amazing e-book!
It's simple and free.

Start now