المجدرة

تُعدّ المجدرة من الأكلات الشعبيّة في بعض بلاد الشام، وهي أكلة فلاحية الأصل كانت تسمى بـ “المقدرة”، كان أساسها البرغل والعدس، ثمّ أصبحت بالأرز مع العدس، وهي أكلة خفيفة على المعدة، حيث إنها تخلو من اللحوم والدهون الحيوانيّة، ولكن قيمتها الغذائية عالية لوجود العدس فيها.

الكباب باللبن

في طنجرة على النار نضع الزيت ونقلب الثوم قليلاً لتظهر رائحته

نضيف النشاء واللبن ونحرك إلى أن يغلي اللبن ويتكاثف

 في وعاء نمزج اللحم مع البصل والبقدونس والبهار والفلفل والملح ونعجنهم جيداً

نشكل مزيج اللحم على شكل أصابع و نضع أصابع اللحم بصينية فرن

 نغلف الصينية بورق القصديرو ندخل الصينية الفرن مدة 30 دقيقة حتى تنضج قطع اللحم على درجة حرارة 180ْ درجة

 نخرج الكباب من الفرن و نوزع صلصة اللبن على سطحه

והרבה מאכלים עממיים כמו :