אפיה

לעוגיות קוואקר

1 כוס שיבולת שועל מהירה – קוואקר (מומלץ להשתמש בשיבולת שועל עבה)

2 כפות שומשום (או שומשום מלא לעוגיות בריאות יותר)

כפית אבקת אפייה

3 כפות קמח (או קמח מלא לעוגיות בריאות יותר)

3 כפות אגוזי מלך טחונים

קורט קינמון (לא חובה)

2 כפות גדושות סוכר (או תחליף סוכר לעוגיות ללא סוכר)

1 ביצה (או חצי בננה מעוכה לעוגיות טבעוניות)

1 כפית דבש

2 כפות טין גולמית

1/3 כוס שמן

תוספת בריאות לעוגיות

חופן צימוקים

5 קוביות שוקולד מריר קצוצות עם סכין

הוראות הכנה

בקערה גדולה טורפים (עם מטרפה ידנית) ביצים, דבש, טחינה ושמן.

מוסיפים לקערה את החומרים היבשים – קוואקר עם שומשום, אבקת אפייה, קמח, סוכר, אגוזי מלך וקינמון.

אם רוצים להוסיף צימוקים או שוקולד צ’יפס זה הזמן להוסיף לבלילה.

מערבבים היטב את החומרים יחדיו ומעבירים למקרר ל -10 דקות. אם הבלילה נראית רטובה מידי, מוסיפים עוד כף קמח.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, בידיים רטובות יוצרים מבלילת העוגיות כדורים ומניחים על התבנית, עם רווחים בין עוגייה לעוגייה, משטחים מעט עם מזלג.

אופים את העוגיות בתנור חם על 180 מעלות כ -15 דקות או יותר, עד שהן משנות צבען לזהות.

לחם 

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
30 מ”ל (2 כפות) שמן
10 גרם (כפית וחצי) מלח דק
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
275 מ”ל (1 כוס + 2 כפות) מים

להברשה וקישוט (לא חובה):
מעט מים
שומשום, פרג או גרעינים

: אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, שמן, מלח, סוכר ומים ולשים להיווצר
2. נמוכה-בינונית לאורך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, חלק וניים.
3. מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך 1-2 שעות או עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. מעבירים את הבצק למרחב עבודה מקומח קלות ומחלקים ל -6 חלקים (או צריך לצורת הקליעה הרצויה).
5. מגלגלים כל חתיכת בצק לרצועה ארוכה וקולעים צמה מהרצועות.
6. מניחים את החלה על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים לאורך כשעה או שהיא כמעט מכפילה את נפחה.
7. מברישים את החלה בעילות במים ומפזרים שומשום, פרג או גרעינים.
8. מחממים תנור ל -180 מעלות.
9. אופים לאורך 30-40 דקות או עד שהחלה מזהה, תפוחה ויציבה.