המטבח המזרח – תיכוני הוא המטבח הנפוץ ביותר המינים האחרים באזור המזרח התיכון 

לדוגמה: בין המאכלים הנפוצים ביותר החומוס שהוכתר לטעים והמומביים ביותר, מקורו באחת המסעדות הסמוכות לשער שכם העיר העתיקה בירושלים, יש ספק שמכלים המשחקים האחרים כמו השווארמה והפול.

ואסור לשכוח שמאכלי המזרח התיכון והיה התיכון נחשבים למאכלים בריאים, הם גם זולים אחרים.

מקורו של החומוס בלבנט (אזור במזרח התיכון הכוללת את מדינת ישראל לבנון

(סוריה עיראק וירדן  הומצא על ידי צלאח א-דין

מה צריך  בשביל עוף ממולא באורז בתנור?

עוף שלם נקי עם העור
3 כפות שמן זית
2 כפיות תבלין גריל עוף
1 כפית שום כתוש
מלח פלפל – לפי הטעם

 לתערובת האורז:

1-1.5 כוס אורז  מבושל  מתובל במלח

פלפל
כפית בהרט
כף שמן זית

  איך מכינים עוף ממולא באורז בתנור?

מנקים את העוף ושיפים.
בקערה מערבבים את האורז עם הברט ושמן זית.
(ניתן להוסיף צנוברים אצלנו לא אוהבים)
דוחסים אל העוף אל האורז.
סוגרים עם קיסם את העור.
מערבבים את שמן הזית עם תבלין גריל העוף, שום, מלח ופלפל ומורחים על העוף.
בתבנית מניחים את העוף עם הרגליים על מעלה.
בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות ובחלק המערכת של התנור מכניסים התבנית.
זה כדי שהעוף “ישתזף” כרבע שעה עד עשרים דקות עד שמשחים.
אחרי שהשחים, הופכים את העוף ומורידים את חום התנור ל – 180 מעלות.
מעבירים התבנית למרכז התנור ואופים בערך כשעה-שעה וחצי עד שהעוף מוכן.

מה צריך בשביל מרק קובה סלק?

2 סלקים מקולפים חתוכים לריבועים
2 גזרים פרוסים
לפרוסות חופן עלי סלרי עלים וגבעול מלחמת
הטעם
מיץ מחצי לימון סחוט
1 ליטר מים

? איך מכינים מרק קובה סלק

ממלאים את הסיר במים ושמים בתוכו את הסלק, הגזר, עלי הסלרי ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את כל התבלינים ומבשלים הכל ביחד כ -40 דקות עד שהסלק מתרכך מעט.
כשהמים נהפכים לאדומים והסלק התרכך, מוציאים את הקובה מהפריזר וזורקים לסיר.
מביאים לרתיחה, לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ונותנים לזה להתבשל עוד כרבע שעה.

• מצרכים למתכון:

גרגירי חומוס –  150  גרם , יבשים ומושרים ללילה

כוסברה –  1/2  צרור – סה”כ (46 גרם)

פטרוזיליה –  1/2  צרור – סה”כ (57 גרם)

שום –  4  שיניים , גדולות.

אבקת אפייה –  1/2  כפית – סה”כ (3 גרם)

פלפל ירוק חריף –  יחידה קטנה (15 גרם) , לא חובה (מי שאוהב).

מלח –  כפית שטוחה

כמון טחון –  כפית שטוחה

לחם פרוס –  פרוסה (30 גרם) , מושרת במים וסחוטה.

שמן קנולה –  כף (10 מ”ל) , לשימון הידיים.

: אופן ההכנה

(לטחון את כל המצרכים במעבד מזון (מלבד השמן לשימון הידיים
. להעביר לכלי, לערבב ולהוסיף עוד תבלינים לפי הטעם
. לכסות בניילון נצמד ולהניח בצד לחצי שעה למנוחה ולספיגת טעמים
. להכין כדורי פלאפל בידיים משומנות בגודל הרצוי, לסדר על נייר אפייה בתוך תבנית ולאפות בחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות או עד להשחמה  

– שאלון –

-מהו המאכל הכי מפורסם במזרח התיכון?

– איכן נמצא אזור לבנט ואילו מדינות הוא כולל בתוכו?

-על ידי מי הומצא החומוס?

מאה מזרח מזרח התיכון נחשבים כבריאים?

-מהו מקור החומוס?

 : סרטונים

ארביה קטנה

תיעודי אוכל ערבי

שלוש עובדות על המזרח התיכון

הידעת?

– המדינה הגדולה במזרח התיכון היא ערב הסעודית.

– עם ההכרזה על הקמת מדינת ישראל ב -14 במאי 1948, פלש הלגיון

הערבי, צבאה של ממלכת ירדן, אמנת ישראל הצעירה. 

– שלוש התרבויות הראשיות במזרח התיכון היום הן התרבות הערבית , הפרסית והטורקית.