Artwork from the book - L’uva e il vino by Raffaela Donataccio - Illustrated by Raffaela Donataccio, Del Priore Pina,   Polignone Rosa,  De Monte Lucia,   Di Nauta Liliana, Giannetta Assunta - Ourboox.com
May 2018
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L’uva e il vino

by Raffaela Donataccio

Artwork: Raffaela Donataccio, Del Priore Pina, Polignone Rosa, De Monte Lucia, Di Nauta Liliana, Giannetta Assunta

L’uva ha un grande valore nutritivo: contiene zuccheri (glucosio e fruttosio), elementi minerali, potassio e tante vitamine.

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La pianta dell’uva è formata da: radici, ceppo, fusto, tralcio, grappolo, viticcio, foglia o pampino.

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I grappoli, che fioriscono in primavera, diventano maturi a settembre. In questo mese ha inizio la VENDEMMIA ossia la raccolta dell’uva.
VENDEMMIA
CON UN SECCHIO E UN CESTELLO
CON LE FORBICI E UN COLTELLO
DONNE E UOMINI DA IERI
COLGON L’UVA VOLENTIERI.
LA VENDEMMIA È UN GRAN LAVORO!
NELLA VIGNA C’È UN TESORO
DI BEI GRAPPOLI DORATI:
LI HANNO COLTI E POI PIGIATI
ORA IL MOSTO È DENTRO IL TINO,
GIÀ FERMENTA E SI FA VINO.
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  • Gli acini vengono separati dai raspi.

 

  • Sottoposti a pigiatura, ossia schiacciati per far uscire il mosto.

 

  • Il mosto viene messo, in contenitori di legno o di acciaio, a fermentare.

 

  • Nella fermentazione, che dura dai 4 ai 12 giorni, lo zucchero del mosto si trasforma in alcool.

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  • Successivamente il mosto ottenuto sarà spremuto nel TORCHIO, allo scopo di separare le vinacce dal vino.

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  • Il vino viene quindi travasato e messo a riposare nelle botti.

 

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  • In seguito il vino viene imbottigliato.

 

  • Ad esportare la produzione della vite in Italia furono i GRECI; essa si diffuse così tanto che la nostra penisola fu chiamata ENOTRIA (terra del vino).

 

  • L’esperto della vinificazione si chiama ENOLOGO.

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