Slikovni kuvar- Novogodišnji kolačići

Norveški Božićni kolačići: Pepperkaker

2/3 šolje maslaca (slana)

2/3 šolje šećera

1/2 kašičice zlatnog sirupa(Ne bi bilo autentično koristiti javorov sirup ili med, iako postoje recepti koji koriste takve alternative sa dobrim rezultatima. Ako možete da se dočepate zlatnog sirupa, otkrit ćete da on proizvodi bogatu slatkoću koja naglašava začine u kolačićima.

1/4 kašičica kreme

3 kašičice mlevenog cimeta

1 1/2 čajne kašičice sveže mlevenog kardamona

1 1/2 čajne kašičice mlevenih karanfilića

1 1/2 kašičice mlevenog đumbira

3 šalice brašna

1 kašičica sode bikarbone

U srednje velikom šerpici, pomešajte maslac, šećer i zlatni sirup na srednje-niskoj temperaturi dok se maslac ne otopi i šećer se ne otopi. Ohladite nekoliko minuta, a zatim promešajte kremu i začine.

U velikoj posudi za mešanje, umutite brašno i bikarbonu. Dodajte smesu maslaca i promešajte dok se sastojci ne uklope i testo se spoji. Podelite na dva komada i zamotajte svaki u plastičnu foliju i stavite u frižider preko noći.

Kada je vreme da se ispeče, zagrejte rernu na 350 stepeni i povežite dva lista papira za pečenje – peći ćete jedan po jedan list, ali na ovaj način možete nastaviti da izvaljate i oblikujete kolačiće dok jedna posuda peče. Na veoma lagano pobrašnjenoj površini, razvaljajte malo testa vrlo tankog. (Držite ostale delove ohlađene – želite da testo s kojim radite bude uvijek hladno.)

Isečite testo u željenim oblicima i prebacite ga na papr za pečenje. Pecite po jedanu tepsiju od po 5-7 minuta, sve dok krajevi kolačića jedva pocnu da menjaju boju. Izvadite iz rerne i ohladite na papirima za pečenje.

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Губe – посластица са маком за Бадње вече

Састојци :

250 g брашна Т 400

20g  квасца

прстохват соли

вода

200 g млевеног мака

мед

шећер

Припрема :

У 1 dl воде ставити једну супену кашику шећера  и квасац  и пустити да надође. Кад је квасац надошао додати брашно и прстохват соли и замесити мекано тесто. Ако је тесто тврдо, онда додати још мало воде. Оставити тесто на топлом – 30 минута. Када тесто надође, онда трeба правити штапиће и испећи. Кад су губе добро поруменеле извадити их и оставити пар дана да одстоје. Пре припреме исећи их, ставити у цедиљку и врло кратко их прелити врелом водом. Добро оцедити, а затим ставити у чинију,  додати мак, а шећер и мед по укусу.

Губе могу да се служе и топле и хладне, веома су укусне и топе се у устима. Ако није пост уместо воде се могу прелити и млеком.

Пријатно!