Artwork from the book - TRAPANI A TAVOLA by I.C.
Mar 2017
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TRAPANI A TAVOLA

by I.C. "NUNZIO NASI" TRAPANI SCUOLA PRIMARIA

Artwork: ALUNNI 1^A E 1^B A.S. 2017/2018

 

LA STORIA DELL’OLIO

 

L’ULIVO E’ UNA PIANTA SEMPREVERDE

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I FIORI SI CHIAMANO MIGNOLE

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IL FRUTTO SI CHIAMA OLIVA

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IN AUTUNNO 

LE OLIVE VENGONO RACCOLTE

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NEL FRANTOIO LE OLIVE 

VENGONO SCHIACCIATE E IMPASTATE

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L’IMPASTO VIENE SPREMUTO CON IL TORCHIO

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L’OLIO VIENE MESSO NELLE BOTTIGLIE

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FROM OLIVE TO OIL

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ECCO ALCUNE FOTO

DELLA NOSTRA VISITA ALL’OLEIFICIO

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E CON L’OLIO E LE OLIVE 

TANTE RICETTE!

 

PANE “CUNZATO”

CON OLIO,SALE E ORIGANO

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OLIVE IN SALAMOIA

INGREDIENTI:

1 KG DI SALE

10 LITRI DI ACQUA

5 KG DI OLIVE

PREPARAZIONE:

LAVARE LE OLIVE

METTERLE IN UN CONTENITORE CON ACQUA E SALE.

UTILIZZARE DOPO 2 MESI

 

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OLIVE SCHIACCIATE

INGREDIENTI:

OLIVE VERDI

SALE

ACQUA

PREPARAZIONE:

SCHIACCIARE  LE OLIVE E LASCIARE MACERARE IN ACQUA E SALE PER DIVERSI  GIORNI, CAMBIANDO L’ACQUA PIU’ IL SALE.

POI SGOCCIOLARLE E CONDIRLE CON OLIO E AROMI (ORIGANO, OLIO, SEDANO).

 

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E ANCORA

TANTE RICETTE

DELLA TRADIZIONE TRAPANESE

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PASTA REALE

INGREDIENTI:

  • Farina di mandorle;
  • Zucchero a velo;
  • Bustine di vanillina;
  • Essenza di cannella;
  • Essenza di mandorle amare.

PREPARAZIONE:

Abbiamo versato tutti gli ingredienti in una grande ciotola e  li abbiamo impastati con l’acqua.

Poi, con le formine abbiamo realizzato le castagne e le campanelle pasquali.

Le abbiamo pitturate e messe ad asciugare nei vassoi.

Infine, abbiamo messo le castagne nel “cartoccio” e decorato le campanelle con un fiocchetto rosso.

 

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LE FASI DI LAVORAZIONE

 

DELLA FRUTTA MARTORANA

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ED ECCO IL LAVORO FINITO

E… GUSTATO

                        CHE BONTA’!

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“BUSIATE CON L’AGLIO”

O “PESTO  ALLA TRAPANESE”

INGREDIENTI:

BUSIATE

AGLIO

POMODORO FRESCO

BASILICO

CONTORNO DI MELENZANE E PATATINE FRITTE

PREPARAZIONE:

PESTARE  CON   IL   MORTAIO  L’AGLIO, IL  POMODORO  E  IL BASILICO

 

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COUS COUS

INGREDIENTI:

1KG DI SEMOLA

CIPOLLA, AGLIO, PREZZEMOLO

SALE E PEPE

OLIO

PREPARAZIONE:

INCOCCIARE LA SEMOLA

CONDIRLA CON L’AGLIO, CIPOLLA, OLIO, SALE, PEPE E PREZZEMOLO.

FARLA CUOCERE A VAPORE PER 1 ORA CIRCA

VERSARLA IN UN AMPIO CONTENITORE E CONDIRLA CON BRODO DI CARNE O DI PESCE.

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ED ECCO A VOI

ALCUNI DOLCI TIPICI TRAPANESI

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I  PASTI  E  IL CIBO

                 AL TEMPO DI GESU’

AL TEMPO DI GESU’ SI MANGIAVA

 

ZUPPA

MIELE

FORMAGGIO

PANE

FRUTTA

OLIVE

PESCE

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FOOD TO TRAPANI

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