LA NOSTRA RICETTA

RUOTE ROSA

INGREDIENTI per 6 persone

1 kg di patate della Valle D’Aosta

150 gr di barbabietole rosse del Piemonte

Formaggio Montasio del Friuli Venezia Giulia

3 uova

pangrattato

sale

pepe

noce moscata

olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Far bollire le patate e le barbabietole.

A fine cottura sbucciare le patate, le barbabietole e passarle nello schiacciapatate.

Formare un cono, aggiungere due uova, il Montasio grattuggiato, un pizzico di sale, pepe, noce moscata.

Impastare  tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto rosa omogeneo.

Tagliare l’impasto in alcuni pezzi; dare la forma di salsicciotto  a ogni pezzo di impasto e tagliarlo in ruote alte circa 2 cm. Passare le ruote nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio di oliva.

Servirle ben calde.