Гответе с Хрисчето ♥ by Hristinna Uzunova - Illustrated by Христина Узунова - Ourboox.com
This free e-book is brought to you by
Ourboox.com

Ourboox is the world's simplest platform for creating and sharing amazing ebooks.

You too can become one of our 75,000 authors.

Join us now and start creating your own books right away.

Create your own free book

Гответе с Хрисчето ♥

by

Artwork: Христина Узунова

Member Since
Mar 2018
Published Books
1
Гответе с Хрисчето ♥ by Hristinna Uzunova - Illustrated by Христина Узунова - Ourboox.com

Ягодов пай

Продукти за тестото (за 12 мини тарталетки х 10см. или 1×22см голям пай):
280 грама брашно
100 грама пудра захар
1/2 чаена лъжичка сол
135 грама масло, на стайна температура
2 средно-големи жълтъка
5 супени лъжици (25 мл.) вода или мляко
За пълнежа:
Около 600 грама пресни ягоди, нарязани на маслки парченца
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка ванилия
100 грама захар
Щипка сол
2 супена лъжица нишесте
1 супена лъжица брашно
За намазване: 1 жълтък

За да направите тестото:
Сложете брашното, солта, пармезана и мекото масло в дълбока купа. Стрийте с пръсти докато се получат трохи (аз лично използвах кухненски робот и приставката за тесто, за по-лесно….). Добавете жълтъците и водата, лъжица по лъжица. Бъркайте с миксер (кухненски робот) около минута, за да се получи хомогенна смес. Ако се наложи добавете още вода, но бавно и в много малки количества, за да не се стане прекалено течно и лепкаво тесто. Не бъркате сместа прекалено много, защото тестото ще стане твърдо и сухо, а не хрупкаво.
Ако приготвяте голям пай: разделете тестото на две равни части – 1/3та (с която да покриете пая) и 2/3ти (за основата) и ги приберете в хладилника за 30 минути.
Извадете 2/3-та част от хладилника и я поставете върху набрашнена дъска или направо върху кухненския плот. Разточете я на тънко и изрежете кръг с диаметър малко по голям от размера на формата ви за печене, достатъчен за да покрие основата и стените на формата за печене. Поставете тестения кръг във формата и притеснете с пръсти докато прилепне добре за формата.
Надупчете с вилица дъното, завийте във фолио и поставете в хладилника.
Направете плънката за пая, след което извадете и втората част от тестото и разточете на набрашнен плот. С тази част покрийте пая.
Ако приготвяте мини тарталетки: разделете тестото на 4 равни части, покрийте ги с фолио и ги сложете в хладилника за 30 минути.
Извадете една част от тестото от хладилника и я разточете на тънко върху дъска поръсена с брашно. С помощта на кръгъл резец за сладки, изрежете кръгове, малко по-големи от диаметъра на формите ви за печене, достатъчно за да покрият стените и дъното на малките форми за печене на тарталети. Внимателно прехвърлете всички кръгове тесто във формите за печене и ги притеснете с пръсти към дъното и стените. Докато работите с една част от тестото, дръжте останалите в хладилника.
След като покриете всички форми за печене ще ви остане тесто и за да ги покриете (*съберете всички остатъци от тесто и ги размесете наново).
Дръжте формите за печене в хладилник докато приготвите пълнежа.
За да приготвите пълнежа:
В голяма купа смесете ягодите, ванилията,лимоновия сок и захарта.
В друга купа смесете брашното, солта и нишестето. Разбъркайте добре и добавете към ягодите. Разбъркайте всичко добре, след което разпределете сместа измежду всички форми за мини пай или изсипете в голямата форма.
За да сглобите пая (мини пайовете):
Извадете останалото тесто от хладилника и го разточете на тънко.
С него можете да покриете плътно вашия пай (малките пайове) или да изрежете различни форми и цветя и да си “поиграете” с декорацията.
Намажете пая (пайовете) с жълтък и печете в предварително загряна фурна на 180С около 30 минути за мини пай и 45 минути за голям пай.
Препоръчително е да оставите пая да се охлади напълно преди да го разрежете.

2
Гответе с Хрисчето ♥ by Hristinna Uzunova - Illustrated by Христина Узунова - Ourboox.com

Черешов пай

За тестото сипете брашното върху плота, поръсете го със сол и направете кладенче в него. В кладенчето сипете водата, мекото масло и яйцата. Разбъркайте продуктите в кладенчето и постепенно омесете гладко тесто. /Може да омесите тестото и с помощта на кухненски робот./ Сплескайте топката тесто, увийте я в прозрачно фолио и я поставете в хладилник за 30 минути.
Смелете фино лешниците със захарта в кухненски робот. Добавете мекото масло и яйцата и разбъркайте отново, до гладкост.
Разточете тестото с дебелина 3 мм върху набрашнен плот. С помощта на нож за пица нарежете 10 ленти с ширина 2 см.
Намаслете керамична форма за пай с къдрави стени. Прехвърлете тестото в нея и го напаснете по дъното и стените и. Надупчете тестото по дъното с вилица. Разстелете лешниковия пълнеж върху тестото. Върху него подредете черешите, предварително изчистени от костилки. Намажете краищата на пая с разбит жълтък с малко сметана.
Подредете 5 лентички тесто в едната посока върху пая и кръстосайте другите 5 лентички. Изрежете излишните краища и намажете с разбит жълтък с малко сметана. Поръсете със захар и печете пая в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути.

4
Гответе с Хрисчето ♥ by Hristinna Uzunova - Illustrated by Христина Узунова - Ourboox.com

Чийзкейк

Продукти:
1 пакет бишкоти
125 г масло (1 малко)
100 г извара (или пакетче Крема)
100 г сметана
100 г боровинки пресни или сладко от боровинки (може и малини или ягоди)
захар добавка – на вкус

Приготвяне:
Подредете бишкотите на дъното на тортен съд. Смесете маслото, изварата, сметаната до хомогенна смес, добавете боровинките и леко размесете.
Поставете част от сместа над бишкотите. Подредете втори ред бишкоти. Залейте с останалата смес. Поставете в хладилник за час да стегне.
Извадете и обърнете в тортена чиния. Украсете по желание.

6
Гответе с Хрисчето ♥ by Hristinna Uzunova - Illustrated by Христина Узунова - Ourboox.com

Торта с маскарпоне

Продукти

  • 200 г бисквити
  • 250 г маскарпоне
  • 4 с.л. кондензирано мляко
  • 100 мл. сметана
  • 150 г ягоди
  • 1 к.ч. прясно мляко

Рецепта:

Маскарпонето (250 г) се разбива в купа с помощта на миксер. След това към него се прибавя кондензираното мляко (4 с.л.) и разбитата на сняг течна подсладена сметана (100 мл.). Всичко се разбърква внимателно с дървена лъжица и полученият крем се оставя настрани. Ягодите (150 г) се измиват, почистват и нарязват на тънки шайби.

Прясното мляко (1 к.ч.) се кипва и докато е горещо се започва реденето на тортата. За целта бисквитите (200 г) се потапят за секунди в горещото мляко и се редят в тавичка. Щом дъното й се покрие, се изсипва малко от крема и се заглажда с лъжица. Отгоре се подреждат равномерно резени ягоди. Следва отново ред напоени в прясното мляко бисквити, крем и пресни ягоди.

Тортата се реди до изчерпване на продуктите, като е важно да се завърши с крем. Поставя се в хладилник да стегне за една нощ и се сервира разрязана на парчета с пресни ягоди около нея.

 

8
Гответе с Хрисчето ♥ by Hristinna Uzunova - Illustrated by Христина Узунова - Ourboox.com

Шоколадова торта

Продукти:
180г брашно
150г захар
125г кафява захар
60г какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140мл гъст айран
75мл олио
140мл прясно, горещо кафе

Фурната се загрява на 180°C.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.

 

Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части. Ако ползвате форма с диаметър 20см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно.

След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 3 равни части.

 

10
This free e-book is brought to you by
Ourboox.com

Ourboox is the world's simplest platform for creating and sharing amazing ebooks.

You too can become one of our 75,000 authors.

Join us now and start creating your own books right away.

Create your own free book

COMMENTS 0

Leave a Reply